De wortel: we vonden ze al terug op muurschilderingen van de farao’s in Egypte. Zó oud is de wortel dus al. De eerste wortels kwamen uit het Midden Oosten en werden door de VOC naar Nederland gebracht. We zien de zogenaamde oerwortel ineens weer volop bij de groenteboer liggen en oud is deze paarse versie zeker. Wortels waren namelijk donkerpaars, bijna zwart. In de 17e eeuw werd de donkere wortel in Nederland gekruist met de gele wortel, en zo kreeg men de oranje versie zoals wij deze nu kennen; men zegt ter ere van Willem van Oranje.