Vandaag een nieuwe verhaal uit de Smaakmuseumtuin, met als onderwerp lupine en vooral ook interessant voor de vegetariërs onder ons. Wist je namelijk dat sommige vleesvervangers van lupine worden gemaakt? De witte lupine groeit ook in Het Smaakmuseum.

Lupine behoort tot de familie van de peulvruchten en is met zijn hoogwaardige eiwitbron een goede vervanger van vlees. Daarnaast is Lupine ook nog eens duurzamer dan andere vlees vervangende producten en zorgt voor bodemverbetering.

Natuurlijk zijn we ook benieuwd naar de smaak van lupine. De smaak is te vergelijken met andere peulvruchten en lijkt een beetje op die van kikkererwten en tuinbonen. De beet van de lupine is stevig en heeft een wat nootachtige smaak.

Wil je meer te weten komen over lupine en deze zelf proeven? Kom dan naar Het Smaakmuseum!